Qui n’aime pas le pain délicieux et frais, pour le petit déjeuner ou l’après-midi, n’est-ce pas ? En plus de satisfaire la faim, cette délicatesse est encore meilleure lorsqu’un café, un thé ou votre boisson préférée l’accompagne.
Cette pâte est généralement moelleuse et attire beaucoup l’attention dans les vitrines de la boulangerie. Surtout pour ses différents formats, ses garnitures et ses garnitures variées qui vous mettent l’eau à la bouche.
Juste là-bas, revenus à faire à la maison et qui, sans aucun doute, surprendra la famille. Essayez-le !
pain à la crème sucrée
Temps: 2h (+ 20min de repos)
Performance: 24
Difficulté: facile
Ingrédients
- 60g de levure biologique
- 1 cuillère à soupe (dessert) de sel
- 1/2 tasse (thé) de sucre
- 1 tasse (thé) d’eau chaude
- 1 tasse (thé) de jus d’orange
- 2 oeufs
- 1/2 tasse (thé) d’huile
- 1kg de farine de blé
- 1 gemme à brosser
Remplissage
- 1 litre de lait
- 4 gemmes
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 boîte de lait concentré
- 1 cuillère à soupe d’essence d’orange
Couverture
- 1 tasse de sucre glace
- 3 cuillères à soupe de jus d’orange
Mode de préparation
Dans un bol, mettre la levure, le sel, le sucre et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’un liquide. Ajouter l’eau, le jus, les œufs, l’huile et bien mélanger. Ajouter la farine, petit à petit, jusqu’à ce que le pétrissage ne colle pas aux mains. Bien pétrir la pâte, la diviser en 2 parties et la laisser lever 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Chauffer les ingrédients de la garniture jusqu’à ce qu’elle épaississe. Étalez la pâte, ajoutez les ingrédients de remplissage mélangés et roulez-la en un rouleau. Couper en deux, tresser et placer sur une plaque à pâtisserie, côte à côte, en laissant un espace entre eux. Badigeonner de jaune et laisser lever jusqu’à ce qu’il double de volume. Cuire dans un four moyen préchauffé pendant 35 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Retirer du four et badigeonner avec les ingrédients de la garniture mélangés.
Pain sucré fourré au chocolat
Temps: 50min (+ 1h de repos)
Performance: 20 unités
Difficulté: facile
Ingrédients
- 2 comprimés de levure biologique fraîche (30g)
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 tasse (thé) de lait chaud
- 4 cuillères à soupe de margarine
- 1 cuillère à café de sel
- 2 oeufs
- 500g de farine de blé (environ)
- Margarine et farine de blé pour la graisse et la farine
- 1 gemme à brosser
- Chocolat granulé à saupoudrer
Remplissage
- 300g de chocolat au lait fondu
- 1 boite de crème (200g)
Mode de préparation
Dans un bol, mélanger la levure, le sucre et le lait jusqu’à dissolution. Ajouter la margarine, le sel, les œufs et mélanger. Ajouter la farine, petit à petit, jusqu’à ce qu’elle devienne homogène et se détache de vos mains. Si nécessaire, ajoutez plus de farine. Divisez la pâte en 20 parties, ouvrez chacune à la main et répartissez les ingrédients de la garniture mélangés entre eux.
Fermez en modelant les petits pains allongés et placez-les dans un grand moule graissé et fariné en laissant un espace entre eux. Couvrir et laisser reposer 1 heure. Badigeonner de jaune, saupoudrer de granulés et cuire au four moyen préchauffé pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez tiédir et servez.
pain sucré à l’ananas
Temps: 1h (+ 1h de repos)
Performance: 8
Difficulté: facile
Ingrédients
- 3 comprimés de levure biologique fraîche (45g)
- 1 boîte de lait concentré
- 1 cuillère à soupe de sel
- Beurre et farine de blé pour le graissage
- 1 tasse (thé) d’eau
- 1 ceci
- 4 cuillères à soupe de margarine
- 3 tasses (thé) de farine de blé (environ)
- 1 tasse (thé) d’ananas au sirop haché
Mode de préparation
Au batteur électrique avec la pâte, battre la levure, les 2/3 du lait concentré, le sel, l’eau, l’œuf et la margarine jusqu’à consistance lisse. Ajouter la farine de blé, petit à petit, en battant avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’elle forme une pâte lisse et homogène, si nécessaire ajouter plus de farine.
Ajouter l’ananas haché et mélanger encore un peu. Couvrir et laisser reposer 20 minutes. Former un pain rond, le placer dans un moule beurré et fariné et laisser lever encore 40 minutes. Cuire au four moyen préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer, arroser du reste de lait concentré et servir.
pain paçoca sucré
Temps: 1h30 (+ 1h30 de repos)
Performance: 12
Difficulté: facile
Ingrédients
- 45g de levure biologique fraîche
- 2 oeufs
- 1/2 tasse (thé) de beurre
- 1/2 tasse (thé) de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 5 tasses (thé) de farine de blé
- 1 tasse (thé) d’arachides grillées sans peau et concassées
- Farine de blé à farine
- 1 gemme à brosser
- 1 boîte de lait concentré dans de l’eau
- 6 paçocas concassés en liège à saupoudrer
Mode de préparation
Battre la levure, les œufs, le beurre, le lait, le sucre, le sel et 1 tasse de farine dans un mélangeur. Verser dans un bol et ajouter le reste de la farine, petit à petit, en remuant avec une cuillère jusqu’à ce qu’elle se décolle du côté du bol. Transférer sur une surface farinée et pétrir pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit lisse et légèrement collante. Si nécessaire, ajoutez plus de farine. Former une boule, couvrir et laisser reposer 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Ajouter les cacahuètes et pétrir légèrement jusqu’à ce qu’elles soient mélangées à la pâte. Diviser la pâte en 2 portions et l’ouvrir avec les mains, la mouler sur un plan fariné jusqu’à ce qu’elle forme un rouleau de 40 cm de long.
Tressez les deux ficelles en serrant les extrémités ensemble. Déposer sur une plaque à pâtisserie huilée, couvrir et laisser reposer 30 minutes. Badigeonner avec le jaune et cuire au four moyen préchauffé pendant 40 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Laissez tiédir, placez-le sur un plat et versez-y le lait concentré. Saupoudrer de paçoca écrasé et servir.
Pain sucré de Bahia
Temps: 1h30 (+ 1h de repos)
Performance: 18
Difficulté: facile
Ingrédients
- 45g de levure biologique fraîche
- 1 tasse (thé) de lait chaud
- 1 verre de lait de coco 200ml
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 boîte de lait concentré
- 1/2 tasse (thé) de noix de coco râpée
- 4 œufs
- 4 cuillères à soupe de beurre fondu
- 9 tasses (thé) de farine de blé
- Margarine à graisser
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu pour badigeonner
Couverture
- 1 boîte de lait concentré
- 1 tasse (thé) de noix de coco fraîche râpée
Mode de préparation
Dans un mélangeur, mélanger tous les ingrédients sauf la farine de blé. Dans un récipient, ajouter le liquide battu avec la farine de blé, bien mélanger la pâte jusqu’à consistance lisse. Transférer la pâte sur une surface farinée et bien pétrir.
Laisser reposer la pâte pendant 1 heure. Divisez la pâte en 2 parties, roulez-la en forme de pain. Placer le pain sur une plaque à pâtisserie graissée, couper sur la pâte, badigeonner de beurre et cuire à four moyen pendant 35 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Dans un récipient, mélanger la noix de coco et le lait concentré. Une fois cuit, placez la garniture sur le pain.
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